Le gardien des arômes
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LA GARANTIE DIAM

Securité - Adaptabilité - Homogénéité

SECURITE

une neutralité sensorielle pour une parfaite préservation du vin

ADAPTABILITE

différentes perméabilités pour répondre aux spécificités de chaque vin.

HOMOGENEITE

un procédé de fabrication maitrisé pour une régularité d’une bouteille à l’autre, année après année.

Actualités/Salons & évènements/Derniers évènements

15 décembre 2016

Etude de vieillissement d’un vin sous l’eau aux Canaries

Etude de vieillissement d’un vin sous l’eau aux Canaries

Cela fait 3 ans que la Bodega Submarina de Canarias expérimente le vieillissement de vins rouges présentant différents types d’obturateurs. La particularité de cette étude est qu’elle se fait sous l’eau !

Logées à 18 mètres de profondeur et soumisses à 2.8 barres de pression, les bouteilles vieillissent plus rapidement. Lors de la dernière dégustation, les vins bouchés Diam ont présenté de très bons résultats : « vins matures, francs, frais et optimaux à la dégustation ».

Nous attendons avec impatience la seconde étape de cette étude qui intégrera un test sur les différentes perméabilités de bouchage et leur impact sensoriel.

Plus d’infos sur cette initiative :

https://www.facebook.com/bodegasubmarinadecanarias/

http://dolanzarote.com/bodegas-la-grieta-se-sumerge-en-el-atlantico/

 

 

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