Maîtriser l'oxygène et le temps
19 juillet 2012
Champagne Billecart-Salmon: www.champagne-billecart.fr
François Domi : Chef de Cave
« C'est le respect de la pureté du vin qui nous a fait choisir Mytik. [...] Maintenant cela représente 90% de la production. » « Les qualités de ce bouchon c'est bien sure la neutralité, [...] le vin n'est pas du tout altéré par quelque molécule que ce soit, et moi ce qui m'intéresse c'est la régularité c'est à dire d'une bouteille sur l'autre on a vraiment une homogénéité des lots. »