FRANCE - Revue des Œnologues n°133 - TCA

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Extrait : 

En 2004, une étude comparative sur les teneurs et l’homogénéité en 2,4,6-trichloroanisole (TCA) de différents obturateurs en liège du marché dont les bouchons naturels, les bouchons techniques et les bouchons technologiques a été publiée(1). Elle a montré que les bouchons technologiques se différenciaient des autres par une très grande homogénéité au sein d’un même lot de production. Cette remarquable homogénéité permet une évaluation de la qualité réellement performante du bouchon en dosant la quantité de TCA relargable.

Les résultats présentés ci-dessous décrivent plus précisément les caractéristiques de migration du TCA des bouchons technologiques des sociétés Sabaté et Œneo Bouchage : taux de migration et cinétiques de migrations en conditions réelles.

Cette étude a également été l’occasion de comparer les résultats obtenus entre TCA total et TCA relargable du bouchon afin de bien connaître les taux de migration qui sont indispensables pour une bonne interprétation des résultats dans le cadre d’expertises.