• A LA UNE
      A la Une

      DIAM BOUCHAGE ETOFFE SA GAMME DE BOUCHONS AVEC UN NOUVEAU CHOIX DE PERMEABILITES

      Livres Blanc Embouteillage

      Toutes les actualités
Languages
  • Espace français
  • Espace anglais
  • Espace allemand
  • Espace italien
  • Espace espagnol
  • Espace chinois
Le gardien des arômes
  • Entreprise
  • GARANTIE DIAM
  • Process
  • Produits
  • Origine by Diam
  • Diam TV
  • Contact
  • Actualités
    • Les News
    • Agenda
    • Archives

Partager
Share Share Share Share

30 novembre 2016

FRANCE - Revue des Œnologues n°161 - Bouchon de liège technique

FRANCE - Revue des Œnologues n°161 - Bouchon de liège technique

Article téléchargeable ici

Extrait : 

L’oenologie de précision élabore des vins de mieux en mieux définis. Dans ce contexte, la réduction des doses de SO2, qui s’impose pour des raisons hygiéniques et qualitatives, ne doit pas hypothéquer le vieillissement du vin en bouteille. Le choix de l’obturateur influence le maintien du SO2 au cours du temps avec une conséquence directe sur l’évolution oxydative ou microbiologique.
Les tendances oenologiques pour les vins de garde orientent donc vers l’emploi d’obturateurs plus étanches à l’oxygène. Un test intégrant un vieillissement accéléré a été mis en place dans ce cadre. Il considère l’utilisation de demi-bouteille (37,5 cl) et de différentes températures de conservation. Les traditionnels bouchons liège ont été comparés à des obturateurs Diam®.



Plan du site

  • Entreprise
  • GARANTIE DIAM
  • Process
  • Produits
  • Origine by Diam
  • Diam TV
  • Contact
  • Actualités
  • Mentions Legales

Téléchargements

  • F.A.Q
  • Brochures
  • Publications techniques
  • Dossier de Presse

Langues

  • Espace françaisfr
  • Espace anglaisen
  • Espace allemandde
  • Espace italienit
  • Espace espagnoles
  • Espace chinoiscn

Nous Contacter

Facebook Twitter Youtube Instagram Email LinkedIn
© Ugocom / Paris - Avignon
Création Site Internet - Agence de Communication