Maîtriser l'oxygène et le temps

Publications techniques


Recherche d’une méthode d’analyse adaptée à la mesure de l’OTR des obturateurs après un long vieillissement en bouteille

Revue des Œnologues n°118 - Les fluides supercritiques Une innovation au service du bouchon de liège !

Revue des Œnologues n°120 - Impact du procédé Diamant® sur les caractéristiques organoleptiques de la farine de liège

Revue des Œnologues n°125 - Étude comparative du bouchon Diam® avec d’autres bouchons à faible teneur en TCA

Revue des Œnologues n°133 - Étude de la migration du 2,4,6-TCA dans les vins tranquilles

Revue des Œnologues n°142 - Extraction de la MDMP par le CO2 supercritique : Application au liège

Revue des Œnologues n°157 - Étude du vieillissement d’un vin blanc de type « thiol variétal » en fonction de différents apports en oxygène au travers de bouchons en liège ou par micro-oxygénation

Revue des Œnologues n°161 HS - Intérêt de l'obturateur technique pour la conservation des vins de Bourgogne

Revue des Œnologues n°170 - Impact de l’obturateur sur le vieillissement des vins en bouteille (partie 1/3)

Revue des Œnologues n°171 - Incidence de la perméabilité à l’oxygène de l’obturateur sur l’évolution des vins sur une période de 10 ans (partie 2/3)

Revue des Œnologues n°172 - Incidence de la perméabilité à l’oxygène de l’obturateur sur l’évolution des vins sur une période de 10 ans (partie 3/3)

Revue des Œnologues n°173 - Les obturateurs à faible perméabilité contribuent à la réduction des sulfites des vins rosés.

Revue des Œnologues n°176 - Étude du vieillissement de 3 vins blancs en fonction de la perméabilité de l’obturateur

Revue des Œnologues n°178 - Imagerie par rayons X et classification supervisée basée sur le transfert d’oxygène de bouchons en liège tubés