Maîtriser l'oxygène et le temps

LA GARANTIE DIAM

 

Diam est le seul bouchon en liège qui offre à la fois une parfaite homogénéité d’une bouteille à l’autre et une maîtrise de différents niveaux de perméabilité. Il assure aussi, grâce au procédé DIAMANT®, une neutralité sensorielle incomparable. Donnez à vos produits la meilleure des garanties !

 

Sécurité

Grâce à un procédé breveté exclusif de "désaromatisation" du liège, les bouchons Diam et Mytik Diam sont les seuls bouchons en liège neutres sensoriellement, libérés des  molécules à l’origine de déviations organoleptiques dont le TCA, responsable du goût de bouchon (TCA relargable ≤ 0.3 ng/l). Ce procédé de fabrication garantit chaque bouchon, à l’unité.

 

Homogénéité

Pour chaque produit de la gamme, le procédé de fabrication assure les mêmes caractéristiques physiques à tous les bouchons. Il garantit une parfaite régularité sur la chaine d’embouteillage et un vieillissement homogène. 

 

Adaptabilité

Les bouchons Diam sont conçus pour répondre à toutes les attentes en matière d’évolution du vin, d’expression du type de cépage et de durée de garde. Déclinés en différents niveaux de perméabilité, ils permettent de maitriser les transferts d’oxygène et leur constance tout au long de la vie en bouteille.

 

Les bouchons Diam offrent une parfaite homogénéité d’une bouteille à l’autre et une maîtrise des différents niveaux de perméabilité. Ils assurent aussi une neutralité sensorielle incomparable.

Sécurité

Grâce au procédé Diamant©, les bouchons Diam et Mytik sont les seuls bouchons en liège neutres sensoriellement, libérés des molécules à l’origine de déviations organoleptiques dont le TCA* (goût de bouchon). Ce procédé garantit chaque bouchon, à l’unité. 

*TCA relargable ≤ 0.3 ng/l.

 

Homogénéité

Le procédé de fabrication assure les mêmes caractéristiques physiques à tous les bouchons Diam. Il garantit une parfaite régularité sur la chaîne d’embouteillage et un vieillissement homogène.

 

Adaptabilité

Les bouchons Diam sont conçus pour répondre à toutes les attentes : évolution du vin, expression du type de cépage et durée de garde. Déclinés en différents niveaux de perméabilité, ils permettent la maîtrise des transferts d’oxygène dans la bouteille.

 

DIAM et oxygène : un souffle d'innovation 

MAITRISER LES TRANSFERTS D’OXYGENE POUR OPTIMISER
LE VIEILLISSEMENT DE VOS VINS ET REVELER SON POTENTIEL AROMATIQUE.

 

Comment maîtriser dans la durée la contribution en oxygène du bouchon, et ses effets sur le vieillissement du vin ? C’est un territoire de recherches et d’innovations auxquelles nos équipes R&D prennent une part très active depuis de nombreuses années. Diam Bouchage s’associe pour cela aux travaux des principaux centres mondiaux de recherche en œnologie.

Nos connaissances progressent
Nous les mettons au service de vos décisions œnologiques. Vous pouvez d’ores et déjà sélectionner vos bouchons selon différents niveaux de perméabilité et différentes durées de vie. Selon que votre vin soit bu dans les 6 mois ou après 30 ans, selon qu’il soit rouge, rosé ou blanc, selon qu’il soit plus ou moins sensible à l’oxydation, nous partageons de nombreuses données qui éclaireront votre choix.
Les apports d’oxygène durant les premiers mois (OIR = Oxygen Initial Release) et au fil du temps (OTR = Oxygen Transfert Rate) sont quantifiés pour chaque recette de bouchon. Une fois votre choix fait, la perméabilité sera homogène d’une bouteille à l’autre

Un vin = un bouchon : la nouvelle équation
Pour étendre la palette à votre disposition, nos recherches ouvrent la voie à la perméabilité sur-mesure. À chaque type de vin correspondra demain un bouchon aux entrées d’oxygène paramétrées. Selon l’évolution organoleptique, la tenue au temps, en fonction des méthodes culturales et/ou de vinification utilisées, du terroir, du ou des cépages travaillés, vous ferez votre choix. 

Notre objectif est que votre vin vieillisse exactement comme vous l’avez souhaité… nous y travaillons ardemment !

Comment maîtriser dans la durée la contribution en oxygène du bouchon, et ses effets sur le vieillissement du vin ? 

Nos connaissances progressent
Nous les mettons au service de vos décisions œnologiques. Vous pouvez d’ores et déjà sélectionner vos bouchons selon différents niveaux de perméabilité et différentes durées de vie. Selon que votre vin soit bu dans les 6 mois ou après 30 ans, selon sa sensibilité à l’oxydation, nous partageons de nombreuses données qui éclaireront votre choix.

Un vin = un bouchon : la nouvelle équation
Pour étendre la palette à votre disposition, nos recherches ouvrent la voie à la perméabilité sur-mesure. À chaque type de vin correspondra demain un bouchon aux entrées d’oxygène paramétrées. Selon l’évolution organoleptique, la tenue au temps, en fonction des méthodes culturales et/ou de vinification utilisées, du terroir, du ou des cépages travaillés, vous ferez votre choix. 

Notre objectif est que votre vin vieillisse exactement comme vous l’avez souhaité… nous y travaillons ardemment !